Los omega-3 pertenecen a la categoría de los ácidos grasos esenciales y es esencial tomarlos con la dieta debido a su papel clave en el metabolismo del cerebro, las enfermedades cardiovasculares y tumorales y la obesidad. Veamos por qué son tan importantes y cómo lograr los objetivos correctos.
Omega 3: principales propiedades y funciones
Componentes de la membrana celular
El papel estructural de los omega-3 es precisamente el de donar mayor fluidez e integridad a la membrana celular.
Función antiinflamatoria
Su ingesta está especialmente indicada para quienes padecen enfermedades inflamatorias crónicas, como las enfermedades autoinmunes o las infecciones persistentes, y que necesitan atenuar estos procesos defensivos del organismo.
Metabolismo cerebral
Se recomienda su suplementación en casos de trastornos psiquiátricos, como antidepresivo, y en enfermedades neurodegenerativas, como el Alzheimer y el Parkinson, así como durante el embarazo para el desarrollo del cerebro del feto.
Metabolismo de los lípidos
Actuando sobre el metabolismo de los lípidos, un aumento de la ingesta de omega-3 es útil en el tratamiento de la obesidad y el síndrome metabólico.
Fuentes alimenticias de Omega 3
Para asegurar una suplementación adecuada, es importante saber qué alimentos son ricos en Omega 3.
La presencia particularmente abundante de omega-3 en los peces se debe al fitoplancton (rico en EPA y DHA) del que se alimentan cuando estos animales están libres en el mar abierto, a diferencia de los criados y alimentados con cereales y aceites vegetales con altas porciones de omega-6.
Además, la biodisponibilidad y, por tanto, la capacidad de absorción de la fuente de omega-3 no es la misma en todos los alimentos. En el aceite de pescado marino un porcentaje considerable de omega-3 se encuentra en forma de fosfolípido, una estructura química anfibia altamente dispersiva y por lo tanto más absorbible. A continuación, los alimentos que contienen omega 3:
- Aceite de linaza
- Semillas de chía
- Aceite de canola
- Semillas de cáñamo
- Aceite de soja
- Nueces
- Aceite de maíz
Alimentos más ricos en omega 3:
- Aceite de salmón, sardina o hígado de bacalao
- Caviar
- Salmón
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