La Lcda. Lyliana Figueroa, especialista en nutrición y dietética explicó cuál es la relación entre las alergias por alimentos y la dermatitis atópica.
La profesional que también es paciente de una condición autoinmune invitó a los pacientes a tomar el control sobre su salud para vivir en bienestar y para tener una calidad de vida.
Durante el Primer Simposio Internacional sobre Dermatitis Atópica organizado por la Alianza de Apoyo al Paciente con Dermatitis Atópica – AAPDA se aclaró que aunque se piensa que no existe una relación directa entre el consumo de algunos alimentos y la exacerbación de signos característicos de la dermatitis atópica, en algunos pacientes se ha logrado evidenciar que si pueden exacerbar la sintomatología.
“Hasta un 75 % de los pacientes con DA han demostrado ser alérgicos a ciertos alimentos”, aseguró la nutricionista.
En estos casos, cuando se ha identificado, se suele excluir el alimento. Sin embargo, es importante contar con el asesoramiento de una nutricionista-dietista, que pueda hacer sustitutos adecuados sin presentar deficiencias.
Data clínica
Un estudio realizado en el 2020 evidenció una relación entre la dermatitis atópica y las alergias alimentarias (de los pacientes ya identificados).
“La dermatitis atópica se asocia a una absorción más rápida de los alérgenos, por lo que favorece una presentación más grave de los síntomas en los pacientes con estas enfermedades”, explicó.
Recomendaciones para identificar los alimentos que pueden provocar inflamación
En los casos en los que los pacientes sospechan de que su condición empeora con la ingesta de determinados alimentos, se recomienda llevar un diario en que se evidencia lo que se consumió y los efectos o síntomas que logró percibir (distensión abdominal, picazón, inflamación en los dedos, entre otros signos).
La especialista aclaró que determinar el producto en muchas ocasiones no es tan fácil, especialmente cuando son productos compuestos como la pizza que tienen queso, salsa de tomate, condimentos y pan. Por lo que, se debe elegir alimento por alimento y anotar los síntomas.
“En caso de que exista una correlación constante de los síntomas se puede iniciar una dieta de eliminación de hasta 4 o 6 semanas con aquellos alimentos sospechosos”, explicó la Lcda. Figueroa.
Además, recomendó visitar al alergista para realizar una evaluación de alergias.
Alimentos que debes evitar si eres paciente con dermatitis atópica
Para los pacientes es importante reducir o evitar aquellos alimentos que favorecen los procesos inflamatorios como:
- Azúcares refinados.
- Aceites vegetales refinados.
- Alimentos procesados.
- Harinas refinadas.
“La inflamación es un proceso completamente natural del cuerpo para protegerse de algo que no le pertenece. El cuerpo dice estos productos no me pertenecen, no lleva a cabo una digestión correcta y aparece la inflamación para proteger al cuerpo”, señaló la dietista.
Alimentos que pueden ayudar a mejorar el estado de inflamación
Se ha evidenciado que ciertas vitaminas y minerales pueden ayudar a mejorar el estado inflamatorio de la piel: (fuentes dietéticas) que incluyen:
- Vitamina D.
- Selenio.
- Zinc.
- Vitamina E.
“Estos alimentos tienen evidencia de proporcionar a los pacientes una mejoría completa”, y no solo en las dermatitis atópica sino en otras condiciones que les generan limitaciones en su diario vivir.
Entre los alimentos con alto contenido de vitamina D se encuentran: la yema del huevo, pescado azul (salmón y sardinas), yogures y bebida de almendras.
“La Fundación Hipercolesterolemia Familiar saca a un lado el mito de que el huevo aumenta el colesterol. Aumenta el colesterol si, pero el bueno, el que yo necesito para hacer las funciones metabólicas como el HDL”, afirmó.
Alimentos con alto contenido de vitamina E
- Almendras.
- Pistachos.
- Aguacate.
- Espinacas.
- Espárragos.
- Brécol.
Alimentos con alto contenido de Selenio
El Selenio es importante para el organismo pero debe cuidarse que la ingesta de las porciones sea la adecuada. Entre los alimentos con alto contenido se destacan:
- Nueces del Brasil.
- Almendras.
- Mariscos.
- Pollo.
- Huevo.
- Ajo.
Alimentos con alto contenido de Zinc
- Semillas de calabaza.
- Almendras.
- Avellanas.
- Carne de ave.
- Ternera.
- Avena.
“Las porciones son importantes para alcanzar un peso saludable y un peso saludable disminuye las posibilidades de desarrollar enfermedades secundarias diferentes a la que ya se tiene diagnosticada. Además de esto, las dosis de algunos medicamentos guardan relación con el peso del paciente, por lo que entre mayor peso, mayor puede ser la cantidad del medicamento”, aseguró la Lcda. Figueroa.
Para el cierre, la licenciada en nutrición resaltó la importancia de consumir ácidos grasos, como un componente esencial en muchos procesos fisiológicos del cuerpo. Estos son necesarios para proporcionar energía y para promover las rutas antiinflamatorias.
“De los suplementos que yo le digo a mis pacientes que si solo puede comprar uno que sea el Omega-3 y la vitamina D que beneficia el sistema nervioso que se ve afectado por los estilos de vida actuales”, destacó.