La Lcda. Lilyana Figueroa, nutricionista y dietista compartió algunas recomendaciones para los pacientes con dermatitis atópica durante el encuentro por la salud organizado por la Alianza de Apoyo al Paciente con Dermatitis Atópica – AAPDA.
La especialista señaló que es importante reducir o evitar aquellos alimentos que favorecen procesos inflamatorios como el azúcar refinado, los aceites vegetales refinados, los alimentos procesados y las harinas refinadas.
Contrario a esto, recomendó añadir a la alimentación diaria vitaminas y minerales que favorezcan la salud de la piel tales como: Vitamina D, vitamina E, Selenio y Zinc.
“Estas son las vitaminas y minerales que tienen evidencia de que mejoran la condición de la piel y ayudan al estado de la dermatitis atópica”, destacó.
Alimentos con alto contenido de vitamina D
- Yema de huevo
- Pescado azul (salmón, sardinas)
- Yogures
- Bebidas de almendras fortificadas
Alimentos con alto contenido de vitamina E
- Almendras
- Pistacho
- Aguacate
- Espinacas
- Espárragos
- Brécol
“Estos son alimentos que debemos incorporar más a menudo, quizás unas almendras de merienda, Las espinacas para acompañar la pasta que comúnmente consumimos o unos espárragos como acompañantes del salmón”, explicó la nutricionista.
La especialista recomendó vigilar de cerca la cantidad de las porciones y adicional a esto, tener en cuenta otras condiciones que también pueda presentar el paciente como por ejemplo la diabetes.
| Alimento | Porción (15 g carbohidratos) |
| Almendras | 6 nueces |
| Pistachos | 16 nueces |
| Aguacate | 2 cucharadas / 1 onza |
| Espinacas | 1 taza cruda |
| Espárragos | ½ taza cocidos |
| Brécol | ½ taza cocido |
Alimentos con alto contenido en Selenio
- Nueces de Brasil son el fruto seco con más concentración en selenio.
- Almendras
- Mariscos
- Pollo
- Huevo
- Ajo
Alimentos con alto contenido en Zinc
- Semillas de calabaz
- Almendras
- Carne de ave como el pollo
- Ternera
- Avena
“Las semillas de calabaza son muy buenas pero es importante consumirlas sin ningún tipo de sal añadida”, aclaró.
Nuevos hallazgos en términos nutricionales
Se ha evidenciado como la barrera del intestino juega un papel muy importante dejando pasar las toxinas o el alimento que no pudo digerir a otras cavidades generando afectación (inflamación) en otros órganos como la piel.
“Si ese tejido está dañado o muy fino y permite pasar las toxinas, las rutas inflamatorias aumentan”, explicó.
Además la dietista señaló que existe evidencia bastante convincente de que la exclusión dietética no parece beneficiar a los pacientes con dermatitis atópica.
Se recomienda a los pacientes recurrir a fuentes dietéticas que mejoren la salud intestinal como son los alimentos ricos en probióticos como el yogur y alimentos ricos en sustancias prebióticas, es decir, fibra dietética que favorece una saludable flora bacteriana, como la papa, la avena y el plátano.