En el caso de algunos tipos de artritis, como la artritis reumatoide o la artritis psoriásica, un exceso de peso implica una carga extra para las articulaciones que comúnmente se ven afectadas por los daños propios de la condición. Por eso, resulta indispensable mantener un peso saludable y evitar la obesidad.
Las recomendaciones para alcanzar una alimentación sana no se alejan mucho de las sugerencias para la población general, pero la diferencia con los pacientes radica en aclarar que ningún suplemento nutricional debe sustituir los medicamentos indicados por el reumatólogo.
Lo que no debe faltar
- Cinco raciones de fruta y verdura al día (tres de fruta, dos de verdura)
- Más pescado (especialmente los azules) que carne
- Cortes de carnes bajos en grasas
- Aceite de oliva para guisar o aliñar, siempre en pequeñas dosis dado su elevado aporte calórico
Lo que debes evitar
- Productos procesados, embutidos, enlatados y refinados
- Grasas saturadas procedentes de fuentes animales como la mantequilla, manteca de cerdo, tocino y carnes rojas y las grasas trans
- Comidas rápidas y productos procesados
- Azúcar, bebidas o refrescos azucarados debido a que aumentan la inflamación
- El café, té, alcohol y tabaco
- Los dulces en grandes cantidades; en lugar de azúcar blanco, utilice otros endulzantes
¡No olvides que debes cuidar las porciones!
Cuando se planean servir las preparaciones es importante destacar que la mitad del plato debería estar conformada por verduras y frutas de todo tipo de variedad y preferiblemente sin salsas añadidas, y la otra mitad debe incluir proteína magra (pescado o legumbres) y cereales (arroz o pasta integral) a partes iguales.
Sigue una dieta rica en:
- Legumbres: judías, garbanzos, habas, lentejas, soja por ser fuente de proteína de origen vegetal.
- Cereales integrales: arroz, semillas de todo tipo, maíz, avena, centeno, cebada, quinoa.
- Verduras y hortalizas: apio, zanahoria, brócoli, pimiento, cebolla, coliflor, espinacas, acelgas, puerro, patatas, espárrago y germinados (alfalfa).
- Aceite de oliva virgen extra: rico en omega 3.
- Pescado: rico en omega 3. Preferiblemente pescado azul: caballa, sardinas, arenque, boquerones, salmón.
- Setas: champiñones, shiitake.
- Carnes magras: pollo, pavo, conejo.
- Frutos secos: nueces, almendras, pistachos.
- Huevos.
- Frutas deshidratadas: pasas y orejones.
- Frutas frescas: ricas en vitamina C y antioxidantes. Naranja, piña, papaya.
- Semillas: girasol, linaza, calabaza. Coma un puñado de semillas al día (puede esparcirlas en ensaladas o en el pan). Las semillas son ricas en antioxidantes, vitaminas, fibra, magnesio, cobre, hierro y zinc, todos ellos nutrientes que fortalecen su sistema inmunológico.
- Lácteos: preferiblemente yogur, kéfir y quesos frescos.
- Bebidas vegetales: de coco, almendras, arroz, soja, avellanas, etc.
- Algas: nori, espirulina: alimentos de origen marino con gran valor nutricional.
Fuente: Artritis Hoy